Mousse de Turrón y Crumble de Galletas

 

Un crumble es un postre muy típico en Inglaterra. El cual ha saltado a la fama en los últimos años, poniéndose de moda en todos los restaurantes. Son elaboraciones donde se añade a una verdura o fruta troceada, algo de azúcar, harina y mantequilla. En definitiva, son unas migas que bien se hornean o se preparan en sartén..

El crumble que os propongo hoy no lleva fruta y la harina la sustituiremos por galletas trituradas. Todo ello acompañado de un estupendo mousse de turrón. 

INGREDIENTES:

• Una tableta de Turrón blando.
• Nata para montar 200ml.
• 2 claras de huevo
• 1 paquete de galletas (200grs)
• 80 grs de Mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar.

¿CÓMO LO HAGO?

Primero desharemos el turrón al baño maría con un chorrito de nuestra nata para montar. Intentaremos que queden los mínimos granos posibles. Removiendo y teniendo cuidado para que no se nos queme.

Luego montaremos el resto de la nata y la reservaremos el el frigorífico.

Cuando nuestro turrón esté deshecho, retiraremos e intentaremos que enfrie, para que, cuando esté a temperatura ambiente, poderlo mezclar con nuestra nata montada reservada.

Mezclaremos bien y reservaremos en el frigorifico.

A continuación montaremos las dos claras de huevo. 

(Para que sea más fácil, podemos añadirle unas gotas de limón y una cucharadita rasa de azúcar cuando empiece a tomar cuerpo nuestras claras semi-montadas).

Cuando tengamos nuestras claras montadas, añadiremos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, es decir de abajo a arriba. Y terminaremos nuestra mousse reservandola en la nevera.

Ahora haremos el Crumble:

Primero trituraremos en trozos oscos las galletas. Con ayuda de un robot de cocina o simplemente poniendolas en una bolsa o papel film y pasándoles un par de veces el rodillo de cocina.

En una sarten antiaderente derretiremos la mantequilla. Agregaremos la galleta y dejaremos que se mezcle y se tueste bien. Añadiremos la cucharadita de azúcar para que se termine de tostar perfectamente.

Ojo!... Tostar, no quemar.

Finalizaremos con el montaje de nuestro postre.

En moldes individuales (también se puede hacer en uno grande y único para todos), pondremos un poco de nuestro crumble ya templado. A continuación un poco de nuestra mousse y terminaremos con otro poco de crumble.

Ése al menos, es mi orden. Pero por supuesto podeis hacer el montaje que os plazca ;)

Espero que os guste.

BON APPETIT

Ensaladilla Gilda.

La Gilda es un tipo de banderilla, que se sirve en los bares especialmente en el norte de España. Consiste en un encurtido que combina la aceituna y la guindilla verde(o piparra), con una conserva de pescado, normalmente anchoas, unidas por un palillo.
El nombre se lo debe al personaje principal de la película Gilda, (Rita Hayworth, 1946) ya que la banderilla es "salada, verde y un poco picante". La denominación comenzó a utilizarse en San Sebastián.
Al igual que todos los encurtidos, su sabor es fuerte, muy ácido, lo que lo hace ideal para su consumo como aperitivo acompañado de vino.
Yo he intentado hacer la versión Ensaladillera (con el permiso de la gran Rita Hayworth) ;)

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 2 patatas medianas (si son tipo arenosas o viejas mejor)
• 300ml de Mayonesa. aproximadamente.
• 2 piparras grandes o guindillas verdes encurtidas. (y alguna más para decorar)
• 1 lata pequeña de anchoas.
• Lata pequeña de aceitunas sin hueso (una docena aproximadamente)
• 1 huevo cocido.
• 2 cucharadas de maiz cocido.

¿Cómo lo hago?

Lavaremos muy bien las patatas con agua para eliminar todo resto de tierra que puedan tener. Las pondremos a cocer en una olla con abundante agua con un poco de sal.
Cuando empiece hervir meteremos con mucho cuidado y con ayuda de una cuchara, el huevo crudo, lo tendremos unos 10 min, lo sacaremos y enfriaremos con agua fria. Seguiremos cociendo nuestras patatas.
La coción de las patatas dependerá del grosor de ellas mismas. Por ello nos ayudaremos con un cuchillo pequeño o pinchito e iremos pinchando hasta comprobar que efectivamente están cocidas.

Una vez cocida nuestras patatas y nuestro huevo, dejaremos enfriar, y continueremos con nuestra ensaladilla.
Picaremos nuestras piparras, las aceitunas y casi todas las anchoas (dejaremos algunas sin picar para decorar luego). Pondremos en un bol grande.
En dicho bol trocearemos las patatas peladas y enfriadas. Mezclaremos con todo lo anterior y añadiremos el huevo cocido y troceado.
Agregamos las dos cucharadas de maiz cocido y terminaremos emvolviendolo todo muy bien con la mayonesa. Dependiendo de las patatas, necesitará más o menos mayonesa. Al gusto nuestro.

Terminaremos sirviéndola en moldes, o en platos o en fuente, como querramos y terminaremos decorando con algunas piparras decorativas y las anchoas que reservamos anteriormente.

Y...lista para comer!! ;)
Espero que os guste.

Bon Appetit 

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Ensaladilla de Pulpo.

Ingredientes (Para 4 personas)
3 Patatas grandes.
1 pulpo crudo pequeño, de 1 y 1/2 kgs aproximadamente.
Aceite de oliva virgen extra.
Mayonesa.
vinagre de Jerez.
Sal.
Pimentón picante para espolvorear por encima.

¿Cómo lo hago?

Primero coceremos el pulpo. Lo haremos como si fuera a la gallega, es decir, con las patatas en el agua. (No os olvideis de darle los “3 sustos” al pulpo).
El tiempo dependerá del tamaño del pulpo. Pero aproximadamente, y con ese tamaño estará en 45min.
Iremos pinchando con un palillo hasta ver que queda blando. Haremos lo mismo con las patatas.

Una vez cocido todo dejaremos enfriar sin meter en la nevera, a temperatura ambiente.
Pelaremos y picaremos las patatas para la ensaladilla. Intentaremos que las patatas estén templadas para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Ahora añadimos la mayonesa. O si lo preferimos la podemos hacer nosotros en la batidora.
A mi me gusta dejar la ensaladilla corta de mayonesa, porque así ahora le añado un chorrito de aceite de oliva y 2 cucharadas del agua de haber cocido el pulpo (previamente colada).

Añadimos el pimentón dulce y dos gotas de vinagre de jerez. Por ultimo cortamos el pulpo y lo añadimos.
Mezclamos muy bien y …Voilá! . Lista para comer.

Nota: Particularmente me gusta que a la hora de servirla espolvorearla con pimentón picante.

Bon Appetit!!!

Pastel de Mojito.

 Llega el verano y nos apetece cosas fresquitas, ¿a que sí?


 INGREDIENTES:
Para la base:
200 gr. de Galletas María
50 gr. de Mantequilla
1 chorrito de ron (opcional)

Para el relleno:
Gelatina limón
Queso crema (tipo Philadelphia )
Azúcar (al gusto)
Agua
Hierbabuena

Para la cubierta
Gelatina de limón
Agua
Colorante verde

Para hacer la base, triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y el ron. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reservar en la nevera.

Para hacer el relleno, seguiremos las indicaciones del sobre de gelatina, pondremos a hervir el agua y el azúcar, remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Añadir la hierbabuena y el sobre gelatina, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar.

Volver a calentar un poco y añadir el queso y remover hasta que esté todo bien mezclado. Dejamos templar un poco y verteremos en el molde.

 *Tendremos en cuenta que debe quedar MAS SOLIDA de lo que nos indica el fabricante.

Si el molde que vamos a utilizar está un poco holgado…cuidado que se nos puede salir la gelatina liquida al echarlo en el molde. Lo mejor es que lo forreis con papel transparente de cocina. Dejamos enfriar en la nevera hasta que empiece a cuajarse mas o menos.

Para la parte de arriba haremos casi lo mismo. Disolveremos la gelatina según el fabricante (con un poco menos de agua, para que salga mas consistente). Añadiremos colorante verde (una gotita). Dejaremos templar un poco y se lo añadiremos al pastel.

Terminaremos dejando el pastel cuajar en la nevera al menos una hora.

BON APPETIT

Paella de Caballas.

 La Caballa pertenece al grupo de los pescados azules, por tanto, la grasa presente es rica en omega-3 que contribuyen a disminuir el colesterol y los triglicéridos en sangre y disminuye la formación de coágulos o trombos. Es recomendable debido a que contribuyen a disminuir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, supone una buena fuente de proteínas y contiene vitaminas y minerales. Vitaminas como la B1, B2, B3, B6 y B12. La vitamina B2, es más abundante en los pescados azules que en los blancos. En la caballa, la vitamina B12 está presente en cantidades importantes y supera a la que contienen los huevos y gran parte de las carnes.

También posee vitaminas como A, D y E. La vitamina D favorece la absorción de calcio, su fijación al hueso y regula el nivel de calcio en la sangre; la vitamina A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Además potencia la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. Entre las funciones de la E destaca su acción antioxidante, es decir, constituye un factor protector frente a ciertas enfermedades degenerativas, enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Destaca la presencia de potasio, fósforo, magnesio, yodo y hierro. El potasio es necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo está presente en los huesos y dientes. También interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular y participa en procesos de obtención de energía. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de formar parte de huesos y dientes. Mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea que regula numerosas funciones metabólicas, el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.
Se desaconseja la caballa en caso de hiperuricemia o gota.

Ingredientes para 2 personas.

•  150g arroz de grano redondo.
• 1 caballa mediana
•  3 cucharadas de tomate triturado.
•  1 pimiento verde
•  1 calabacin pequeño.
•  1 diente de ajo
• Media cebolla.
•  1 ramillete de perejil
•  Judias verdes cortadas ya cocidas.
•  800 grs de caldo de pescado
•  1 cucharada de las de café de pimentón
•  Azafrán
•  Aceite de oliva
• Sal
• ½ docena de gambas (opcional)

¿Cómo lo hago?

Primero limpiaremos la caballa. Dejaremos la piel y quitándole el mayor número de espinas posible (ojo con las pequeñitas centrales). Al menos a mi me gustan así: limpias de espinas. También podemos decírselo a nuestro pescadero.

Pelaremos y picamos la cebolla, troceamos el pimiento y lo ponemos a pochar en nuestra paellera con un poquito de aceite de oliva.
Lavamos el calabacín pequeño y lo troceamos. Lo añadimos a la paellera. Picamos nuestro ajo y lo añadimos.
A continuación añadimos el tomate y sofreímos un poco.  Agregamos el pimentón, y el azafrán.
Es el momento de echar el arroz y sofreirlo durante un par de minutos.
Vertemos nuestro caldo. No todo, sino un poco ahora y otro poco después, depende de lo que nos pida el arroz (dependerá del tipo de arroz).
Removeremos un poco para colocar bien repartido y homogeneamente todo. Luego dejaremos de mover. Ya no tocaremos más la paella.
Añadiremos las judias verdes ya cocidas, bien repartidas. (Y las gambas si tenemos)
Cuando empiece a tomar cuerpo nuestro arroz, pondremos al punto de sal y pimienta, bajaremos el fuego a fuego medio y añadiremos la caballa desespinada en trozos. Y dejarla que se haga sola sin remover. Si necesitara caldo se lo añadiremos.
El arroz tiene que estar en su punto a la misma vez que se queda sin caldo, es decir, es una paella, debe de quedar sin caldo el arroz.
Apagamos y dejamos reposar entre 3 a 5 minutos.

• Para decorar yo utilicé unas tiras de pimiento morrón. Pero podéis decorar con lo que queráis.

Bon Appetit!!

😋

Tallarines de Pollo al curry.

 

 🍴 El curry es una combinación de especias (cúrcuma, chile, pimiento, etc) con muchos efectos terapéuticos.

Entre sus múltiples propiedades, es antineoplásico (anticancerígeno), antiinflamatorio, antibacteriano y es capaz de contrarrestar la hinchazón gracias a sus efectos beneficiosos sobre el intestino. Además, contraresta el colesterol. Tampoco hay que pasar por alto otra de sus propiedades, y es que el curry es un excelente adelgazante. Eso sí, no conviene abusar de su consumo ya que, por su contenido en pimiento, es mejor evitarlo en los casos de gastritis y úlceras gástricas, mientras que el chile puede aumentar los riesgos de irritación, lo que también afectaría a las vías urinarias. Rico en vitaminas A. B, D, E y K ademas, de sales minerales beneficiosas para reducir en envejecimiento celular. Pero en resumen, el curry contiene muchisimas mas beneficios de los que imaginamos. Anímate a usadlo!

 

INGREDIENTES:

• Tallarines 100grs (celíacos: pasta sin gluten)
• ½ cebolla.
•  250 grs de pollo
• 1 cucharadita pequeña de curry
• 200 grs de nata líquida.
• Chorrito de aceite.
• Sal
• Menta (o Hierbabuena) picada.
   

¿COMO LO HAGO?

Pondremos una olla grande con agua a hervir. Cuando empiece, incorporaremos la pasta. Removeremos y la tendremos cociendo según indique el fabricante (de 5 a 10 min).

Mientras haremos la salsa.
Para ello pondemos en una sartén un poquito de aceite para dorar nuestro pollo picado.
La cebolla la picaremos finamente y cuando nuestro pollo casi esté la añadimos. Bajamos el fuego y la rehogamos junto con el pollo.
Cuando ya esté pochadita añadimos nuestro curry y mezclaremos bien.
A continuación añadimos la nata y dejamos que cocine a fuego medio.
Salaremos al gusto. Y cuando la salsa espese un poco ya estará lista nuestra salsa.
Por último con el fuego apagado añadimos nuestra menta picada. Aportará frescor a nuestro plato.
Serviremos nuestros tallarines en cada plato y encima nuestra salsa.
O si lo preferimos añadiremos a la sartén de la salsa nuestros tallarines y daremos un par de vueltas para que se integren todos los elementos bien, posteriormente repartiremos en los platos y, ... a comer!!

😋

BON APPETIT !!!

 

Salmón al limón con Alcaparras.

 

 El salmón es rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud. Además es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina, además de minerales como el selenio, el magnesio e importantes cantidades de calcio.

 

INGREDIENTES:

• 4 filetes de salmón de 200 gr. cada uno
• una cuchara de mantequilla
• un diente de ajo
• pimienta molida
• Ralladura de un limón
• Un vaso de nata líquida
• Un puñado de alcaparras
• eneldo(opcional)

¿CÓMO LO HAGO?

Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté muy caliente doraremos los trozos de salmón por ambos lados y retiraremos. No los haremos en tu totalidad, intentaremos que el centro quede rosado.
En esa misma sartén que ya tiene los sabores del salmón haremos nuestra salsa.
Es muy rápida de hacer.
Pondremos la mantequilla y el ajo pelado y picado. Dejaremos que se haga sin que se queme, que si no amarga y nos estropeará el plato.
Pondremos el fuego al mínimo y añadiremos la nata liquida que la tendremos a temperatura ambiente.
Pondremos la ralladura de medio limón y las alcaparras picadas o enteras (como prefiramos).
Por último pondremos a punto de sal y pimienta según nuestro criterio y gusto.
 La salsa habrá espesado y estará lista para echarla por encima a nuestro salmón y consumir. Pero si lo preferimos, tenemos la opción de añadir el salmón dentro de la salsa, darle 2 minutos y sacarlo para servirlo en plato. De esta manera conseguiremos que todos los sabores se integren. Pero, endefinitiva se puede servir de las dos maneras, según gustos. ;)
No olvideis espolvorear eneldo picado por encima si tenemos y queremos.

BON APPETIT

 

 

Arroz caldoso con Conejo.

 

 

El conejo es una carne blanca con muy pocas calorias, poca grasa y rica en vitamina B. Muy recomendada si queremos perder peso.

Las vitaminas del grupo B como la Niacina, Piridoxina y Vitamina B12, son útiles para combatir momentos de decaimiento como la astenia primaveral. 

 

INGREDIENTES:

500 G.ARROZ
300 G.CONEJO TROCEADO
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE

1 pimiento rojo
1 LATITA DE TOMATE TRITURADO (250GR)
Azafrán en polvo (o colorante alimenticio en su defecto)
2 HOJAS DE LAUREL
AJO
PEREJIL PICADO
ACEITE
SAL

 

¿CÓMO LO HAGO?

Sazonamos y doramos el conejo troceado con su hígado en aceite de oliva. Lo sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite sofreímos el ajo y la cebolla y el pimiento troceado todo. Cuando empiece a coger color, añadimos el tomate. Y sofreimos. Cuidado con las salpicaduras.

Añadimos la sal, el laurel, el conejo, el agua (que cubra) y el azafrán y, cuando rompa a hervir, ponemos también dos vasos de arroz (unos 500g.)

Lo dejamos en el fuego entre 12 y 15 minutos y 5 minutos más reposando. Y le añadimos por encima el perejil picado. Lo servimos acompañado de unos gajos de limón.

Espero que os guste, y no olvideias compartir 😋

BON APPETIT.

Nota: Es un arroz caldoso. Asi que no tiene porque quedar seco como una paella. Pero para gustos colores. La diferencia esta en la cantidad de agua si quereis.

Mousse de Chocolate blanco y Fresas.

Hay conjunciones que vienen como anillo al dedo. Y una de ellas es el chocolate blanco con las fresas. Magnífico matrimonio. Y por que no a todo el mundo le gusta el chocolate negro. ¡A disfrutar! 😋

INGREDIENTES:

• 400 g de nata, (35% de materia grasa)
• 40 g de azúcar 
• 3 claras de huevo
• 250 g de chocolate blanco
• Ralladura de medio limón
• 2 hojas de gelatina neutra
• ½ kg de fresas
• 2 cucharadas de zumo de limón (aprox) 

¿Cómo lo hago?

Primero pondremos las hojas de gelatina neutra a remojo en agua fría.
Pondremos nuestras claras en un bol amplio y montaremos. Hasta casi merengue, pasando el punto de nieve. Durante el proceso pondremos una cucharada de nuestros 40 gr de azucar, muy poco a poco, para que no se bajen las claras, y dos o tres gotas de nuestro zumo limón.
Una vez montada reservaremos en la nevera.
En un baño maria, pondremos un bol pequeño con nuestro chocolate para que se vaya derritiendo, removiendolo de vez en cuando, y cuando esté añadiremos bien escurridas nuestras hojas de gelatina hidratadas.
Limpiaremos y trocearemos nuestras fresas. Acuerdate de reservar 2 o 3 para la decoración.

Ahora montaremos la nata con el resto del azucar.
Cuando se temple nuestro chocolate, se lo añadiremos a la nata y removeremos.
Añadimos las fresas troceadas y mezclaremos con movimientos envolventes.
Por último añadiremos nuestro merengue con cuidado y envolventemente, de abajo a arriba.
Colocaremos en pequeños boles o recipientes individuales.
Decoramos con las fresas que reservamos y un poco de ralladura de limón. Y dejamos reposar en la nevera al menos 1h y media.
Al servirlas podemos añadir una ramita de menta.

Espero que os haya gustado.

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 BON APPETIT!!

 

Berenjenas con huevo escalfado.

 

Las Berenjenas son famosas por su gran contenido en potasio. Y en demás minerales algo menos de cantidad en fósforo, calcio, magnesio y hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.
Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenido calórico es casi inexistente. Por eso vienen muy bien para las personas que siguen una dieta hipocalórica.

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1 Berenjena grande
• 2 Cebollas medianas
• 2 dientes de ajo.
• 2 lonchas de Baçon (vegetarianos no)
• 4 huevos (1 por comensal). ( vegetarianos extrictos no)
•  Agua abundante.
• Sal, Pimienta blanca.
• Aceite de oliva
• Chorrito de vinagre.

¿Como lo hago?

Primero pelamos y cortamos en dados medianos las dos cebollas.
En una sartén con un poco de aceite, pondremos a pochar nuestras cebollas cortadas.
Las tendremos a fuego medio y moveremos de vez en cuando con cuidado de que no se queme.
Pelamos y cortamos los ajos y se los agregamos a las cebollas.
Añadimos tambíén el baçon picado y removemos bien para que se vaya pochando todo. 
Mientras pelaremos nuestra berenjena y cortaremos en dados. Tendrémos que ser algo rápidos con la berenjena ya que se pone negra en seguida por la oxidación con el aire y puede luego amargar un poco nuestro plato. A parte de la cuestión estética.
Removeremos y seguiremos pochando. Por ultimo pondremos a punto de sal y pimienta.
Mientras, habremos puesto una olla amplia con abundante agua a hervir.
Cuando hierva pondremos un chorrito de vinagre. Ayudará al huevo a no expandirse.
A la misma vez cascaremos un huevo en un bol pequeño, o vaso pequeño o taza de expresso.
Cuando hierva nuestra agua, bajaremos el fuego y agregamos nuestro huevo. Seguiremos la operación con el resto de los huevos. Con cuidado de que no se junten mucho.
No os preocupeis por el vinagre por que si le ponemos solo un poco el huevo no absorverá su sabor.
Serviremos nuestra berenjena en platos individuales y encima nuestro huevo escalfado.

Espero que os guste. 😋

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Bon Appetit

Helado de Torrijas al Caramelo.

 

Cuando llega el tiempo de Pascua siempre se nos antojan Torrijas. Pero... ¿y si le damos una vuelta?.

 Comparte, sígueme, comenta, tuitea, etc. 😋

Solo necesitaremos 3 Torrijas. Nos pueden sobrar de otra vez o podemos hacerlas en nuestra casa. Si queréis hacerlas, aquí os dejo el enlace de mis Torrijas.  https://llenandoelbuche.wordpress.com/2012/03/26/torrijas-de-leche/ 

 

Ingredientes:

• 3 Torrijas.
• 3 Claras de huevo.
• 250gr de Nata para montar.
• 3 cucharadas de azúcar.
• pizca de Sal.
• Caramelo líquido.
• Miel (opcional)

¿Cómo lo hago? 

 Montamos las claras. Cuando empiecen a montarse, echamos la pizca de sal y un poco de azúcar. Seguimos batiendo hasta que se termine de montar. Reservamos en la nevera.
 En otro cuenco batimos la nata, cuando este algo batida añadimos 3 cocharadas de azúcar y seguimos batiendo hasta montarla.
 Opcionalmente, podemos añadir mientras montamos un poco de miel.
Ahora añadimos poco a poco el merengue resultante de las claras, a la nata montada, con movimientos envolventes.
Con ayuda de una batidora picamos las torrijas y las incorporamos en la mezcla anterior. Lo pasamos a una heladera si tenemos, serán unos 20 minutos. Si no tenemos heladera, metemos la mezcla en un recipiente apto para congelador y lo dejamos unos 40 min. dentro. Una vez pasados, lo retiramos del congelador y mezclamos un poco más, para romper la cristalización. Volvemos a meter en el congelador otros 40 min, sacamos y mezclamos. Otra vez al congelador otros 30/40 min y volvemos a mezclar y ya podemos dejar en el congelador hasta el momento de consumir.
 Serviremos con topping de caramelo al gusto.

* Recordad que para los celíacos siempre podemos optar por las torrijas de pan sin gluten. 😌

BON APPETIT!!

Quinoa, Cebolla caramelizada, Tomates y Piñones.

 

La Quinoa es un pseudocereal que posee los ocho aminoácidos esenciales (los que deben ser captados como parte de los alimentos y no pueden ser sintetizados por el organismo), lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Por eso la llaman "super alimento". Es perfecto para celíacos y para vegetarianos extrictos.

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1 vasos de Quinoa
• 2 cebollas grandes.
• 4 tomates maduros (uno por persona)
• Un puñado de piñones.
• 3 vaso de caldo de verduras, pollo, etc 
• Aceite de oliva,
• Sal y pimineta.
• 2 hojas de hierbabuena (opcional)

¿Cómo lo hago?

Primero haremos  nuestra cebolla caramelizada. Que además es muy sencilla.
Pelamos y cortamos nuestras cebollas en juliana, en tiras largas. Las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y las vamos pochando a fuego medio. Removiendolas de vez en cuando para que se doren homogeneamente.
Mientras escalfaremos los tomates maduros. Para ello pondremos a hervir una olla con abundante agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir pondremos nuestros tomates que, previamente habremos quitado su péndulo (por donde se sujeta a la mata). los tendremos menos de un minuto, depende de lo grande que sean nuestros tomates. La finalidad es poderle quitar la piel facilmente, sin que se rompan conservando asi toda su agua interior.
Ahora es el turno de la quinoa. Pero no perderemos ojo a nuestra cebolla caramelizada que tiene que tener un tono bronceado oscuro, no quemado.
Pondremos en una olla nuestros vasos de caldo. Si no tenemos podemos sustituirlo por agua.
Levaremos a ebullición y agregaremos nuestra quinoa. Removemos un poco para que no se quede en el fondo emplastada. y dejamos que hierva unos 10 minutos. Pasado ese tiempo apartaremos del fugo y dejaremos otros 5 min mas reposando en la olla.
Por último tostaremos nuestros piñones en una sartén. y reservaremos.
Picaremos las hojitas de hierbabuena y añadiremos a la quinoa.
Es hora de emplatar y servir.
La quinoa habra absorbido todo el caldo por lo que no necesita ser escurrida como por ejemplo el arroz.
Serviremos en nuestro plato, añadiremos un poco de la cebolla caramelizada, un tomate entero templado por comensal y los piñones tostados. La idea es que se parta el tomate y su agua se mezcle con la quinoa aromatizada con hierbabuena.
Simplemente espectacular!!! <3

BON APPETIT 

Ensalada Cesar.

¿Sabías el origen de la mundialmente conocida Ensalada Cesar??
Pues la famosisima Ensalada Cesar fue creada el 4 de julio de 1924 donde su creador, César Cardini ganó un concurso de cocina en Tijuana, México.

INGREDIENTES:

Lechuga.
1 huevo cocido
1 latita pequeña de anchoas.
1 diente de ajo pequeño
Parmesano rallado o en polvo.
Zumo de medio limón
1 cucharadita de café de salsa Perrins, (salsa inglesa o worcestershire)
Un poco de mostaza.
1 gota de Vinagre de vino.
Un chorrito de aceite de oliva.
Un filete de pechuga de pollo.
Aceitunas negras (o verdes)
Contrones de pan tostado o frito. (celíacos no)

¿Como lo hago?

Primero haremos la salsa:
Nada más facil que batir en la batidora el huevo cocido, el diente de ajo pelado, las anchoas escurridas, el zumo, el vinagre y las salsas. Una vez que tengamos la consistencia de salsa añadiremos el parmesano.
Ahora realizaremos la ensalada. Limpiaremos bien las hojas de lechuga. Partiremos y pondremos en un bol.
Ahora haremos el filete de pechuga de pollo a la plancha. Sacaremos de la sartén y cortaremos en tacos o tiras julianas, como prefiramos.
Añadiremos a nuestra ensalada unas aceitunas negras ( o verdes si no tenemos de las negras).
A continuación y si nuestra ensalada es para consumir inmediatamente, verteremos nuestra salsa creada, la cantidad la que queramos. Normalmente ésta cantidad que os propongo os sobra para una segunda vez.

Por último, espolvoreamos con un poco de parmesano, nuestros costrones de pan tostado o frito y un chorrito de aceite de oliva virgen y voilá!.
 Listo para comer!!

Bon Appetit!!

Notas:

• La salsa cesar que quede la podremos guardar en un tarro de cristal o plástico para la próxima ensalada cesar. Aguantará en la nevera de 5 a 7 dias. Si se desliga o coagula por la frialdad de la nevera solo teneis que moverla para volver a ligar.
• Si eres ovo-lacto-vegetariano puedes suprimir el pollo y sustituirlo por nueces.
  La lata de anchoa suprímela y añade un poco más de vinagre y salsa Perrins a nuestra salsa cesar.
• Si eres estricto vegetariano deberás evitar lo anterior y además, sustituir el huevo cocido por un puñado de alubias blancas cocidas, para darle espesor. Y el parmesano lo suprimirás del todo.

 

Tataki de Atún a las dos salsas.

El Tataki más que una receta es una técnica culinaria japonesa. Basicamente se macera el pescado o la carne, y se pasa por la sartén brevemente y a muy alta temperatura. De esta manera sellamos y se quedan todos los jugos dentro. Finalmente se sirve cortado en filetes o trozos.

El resultado es jugoso, y la preparación más sencilla imposible.

Si no sois muy amantes del pescado crudo pero te gustan este tipo de preparaciones, siempre podeis adaptarlas un poco. Por ejemplo, en vez de marinarlo en soja podemos hacerlo en vinagre de arroz con agua y jenjibre, así no os sabrá a "pescado crudo". También teneís la opción de hacerlo completamente, es decir, que su interior quede hecho. Aunque la receta original se deba dejar crudo por dentro. 

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Trozo de atún 200 grs aproximadamente, preferíblemente del lomo.
• Salsa de soja.
• Mayonesa
• Curry
• Ketchup
• Unas gotas de zumo de naranja.
• Un poco de cebolla (un gajo aprox).

¿Cómo lo hago?

Primero pondremos a macerar nuestro trozo de atún en un recipiente ancho con la salsa de soja.
También nos valdría otro tipo de túnido, bonito, albacora, listado, melva, bacoreta, aleta amarilla, etc etc.
Tendremos macerando nuestro atún alrrededor de unos 30 minutos.

Mientras harémos nuestras dos salsas.
Yo he elegido Mayonesa de curry y Salsa rosa. Son muy fáciles de hacer.

Para la Mayonesa de curry. Templaremos un poco de aceite de oliva (una cucharadita de postre) en un bol en el microondas. Mientras picaremos muy pequeñita casi invisible la cebolla.
Una vez templado el aceite añadiremos una cucharadita de postre de curry y removeremos bien.
Añadiremos nuestra cebolla picada y dejaremos enfriar. Por último añadiremos mayonesa y terminaremos removiendo muy bien para finalizar nuestra salsa de mayonesa de curry.

Para la Salsa rosa, mezclaremos en un bol 3 cucharadas soperas de mayonesa con 1 sopera de ketchup y un par de gotas de media naranja exprimida. Removeremos muy bien y ya tendremos nuestra segunda salsa.

Yo he acompañado con una patata cocida cortada en rodajas y pasada, vuelta y vuelta por la sartén. Pero también podeís acompañar el tataki con otros tipos de guarniciones ( arroz, verduras, pasta, patatas, etc)

Por último haremos nuestro Tataki. Es muy fácil.
Para ello sacaremos nuestro atún de la maceración y lo pondremos a escurrir todo el líquido sobrante en una servilleta de celulosa.
Mientras pondremos una sartén a calentar. Ojo, La sartén tiene que estar muy caliente, así que tendremos cuidado con nuestros dedos de no quemarnos.
Cuando la sartén esté extremadamente caliente pondremos nuestro lomo de atún en ella con un poco de aceite para que no se pegue. Doraremos solo medio minuto por cada cara del lomo, incluido el principio y el final del lomo.
La finalidad del Tataki es que esté solo hecho por fuera, por dentro no. Por eso sellaremos todo los bordes muy bien para que quede jugoso en el interior. Así que tendremos mucho cuidado de no pasarnos con el tiempo, dependerá del ancho del lomo de atún y/o de la temperatura de nuestra sartén.

Una vez sacado de la sartén cortaremos en rodajas rapídamente antes de que se enfrie mucho. Y serviremos con nuestras dos salsas y nuestra guarnición elegida.

BonAppetit

Nota: Para hacerlo mas light sustituiremos las dos salsas por salsa de soja y algo de wasabi (opcional) y la guarnición serán verduras salteadas. ;)

Risotto de Calabaza y Azafrán.

¿Sabías que la calabaza es una de las hortalizas con más vitamina C?
La vitamina C es muy importante por ejemplo para prevenir resfriados.
 

Ingredientes

• 350 g de calabaza.
• 1 cebolla pequeña 
• 2 ó 3 hebras de azafrán
• 2 dientes de ajo.
• Perejil fresco picado.
• 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen.
• 1litro de agua o caldo de ave
• Sal
• 350g de arroz redondo
• 60g de queso rallado
• Baçon ahumado en tiras (opcional)

Nota: Como no tenía caldo de ave casero. Calenté un litro de agua y diluí una pastilla de calde de ave.

¿Cómo lo hago?

• Primero pelamos y troceamos la calabaza. Reservamos.
• En una ollita ponemos nuestro ajo laminado y cebolla picada con un poco de aceite y vamos dorando. 
• Añadimos nuestros trocitos de calabaza y el baçon y sofreimos.
• Añadimos nuestras hebras de azafrán. Rehogamos un segundo y vertemos inmediatamente nuestro caldo. 
• Cuando rompa a hervir añadiremos nuestro arroz. 
• Estará alrrededor de unos 15 minutos, sin dejar de remover a fuego medio.
• Cuando ya casi esté o le hayan pasado nuestros 15 minutos, añadiremos el queso rallado y seguiremos moviendo para crearle melosidad a nuestro risotto.
• Dejamos reposar un minuto. Mientras probaremos de sal y pimienta.
• Listo para comer. 
• Preserntaremos con un poco de perejil picado y queso rallado (opcional)

 Bon Appetit

Blondie.

 

¿Conoceis el Brownie de chocolate?. ¡Claro que sí!. Pues ésta es su versión rubia.
El Blondie no es ni más ni menos que el clásico brownie pero en vez de chocolate negro, con chocolate blanco. Mucho más suave, menos pesado.

INGREDIENTES:

170grs Azúcar
160grs Mantequilla
170gr Harina (Celíacos usareis otro tipo de harina)
90grs de Nueces
5 Huevos.
1 tableta de chocolate blanco.

¿Cómo lo hago?

Primero precalentamos el horno a 180ºC
Troceamos el chocolate. Picamos las nueces. Y derretimos la mantequilla.
Batimos en un bol grande los huevos y el azúcar hasta que se ponga blanquecino. Añadimos la mantequilla derretida cuando no esté caliente, y no dejamos de remover.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien hasta que este todo bien incorporado. Incorporamos a la mezcla anterior el chocolate muy picado y mezclamos uniformemente, y por ultimo incorporamos la mitad de las nueces picadas. Volcamos la mezcla en un molde, previamente forrado de papel del hornear o con mantequilla y harina, para que no se pegue. Añadimos la otra mitad de nueces muy picadas por encima.
Introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos o hasta que tras hacer la prueba del palillo este salga seco. Una vez listo retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde.
Desmoldamos y …..

BON APPETIT!!!.

Nota: Podemos añadirle a la masa frutos secos, pasas, arándano, etc….Lo que se os ocurra!!

 

 

Calamares rellenos en su salsa.

Los calamares rellenos es una receta clásica y muy típica. De las de toda la vida. Hay infinidad de formas de rellenarlos. En realidad de lo que se quiera. Pero ésta es la manera que mas me gusta. :)
Si conseguimos en el mercado calamares frescos y de buena calidad, la receta mejorará, recordad que el ingrediente es lo primero y su sabor lo es todo. Emplead si es posible producto fresco, aunque si no lo encontráis también os quedará bien con producto ulytacongelado.
Espero que os guste. 😋

INGREDIENTES:

• 10 calamares medianos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• Sal y pimienta
• 1 huevo
• 2 rebanadas de barra de pan del día anterior
• 30 gambas pequeñas peladas (aproximadamente)
• Aceite de oliva virgen 
•  ½ vaso de leche

Para la salsa.

• ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde
• ½ cebolla, 1 diente de ajo grande
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva. 
• ½ vaso de vino fino 
•  ½ vaso de caldo de pescado o agua.

¿Cómo lo hago?

Primero limpiaremos los calamares separando los tentáculos de las bolsas del calamar, cortándolos por encima de la cabeza y las aletas. Los lavamos bajo el chorro del agua fría, quitando la telilla que los recubre y sacando el plástico que tienen en su interior. Tiramos todo lo del interior. Picamos ahora las aletas y los tentáculos de los calamares. Intentaremos secarlos con un papel de celulosa nates de rellenar. Reservamos.

Pelamos y picamos los ajos y la cebolla.
Picamos los  medios pimientos y reservamos.

En un platito con la leche, remojaremos levemente nuestro pan duro.
Una vez remojado, escurriremos y pondremos en un bol junto con el huevo.
A continuación pochamos en una sartén la cebolla, los pimientos y los ajos, por ese orden. Una vez pochado dejamos enfriar bien.
Escurrimos evitando lo que podamos el aceite que ha soltado. Y mezclamos con el pan, las gambas peladas picadas y los tentáculos.
Lo mezclamos todo muy bien, salpimentamos y rellenamos nuestros calamares.
Tendremos cuidado en no llenarlos mucho, ya que correremos el peligro de que se nos salga el relleno. Para asegurarnos cerraremos con un palillo ensaltado.


Ahora haremos la salsa:
En la misma sarten que usamos antes, pocharemos el ½ pimiento rojo, el ½ pimiento verde
la ½ cebolla y el diente de ajo todo muy picadito. Por último añadiremos el tomate maduro troceado y freiremos. Ya tenemos nuestra salsa hecha. Ahora es el momento de decidir si la queremos así o la pasamos por la batidora. Si decidimos triturarlo todo, volveremos a volcar en la salten y seguiremos con la receta.
Es el momento de incorporar los calamares y el vino. Dejamos que reduzca un poco y salpimentamos.
Por último añadiremos nuestro caldo o agua y dejaremos que se haga a fuego medio, creando un salsita perfecta y muy rica.

BonAppetit

Nota: Podemos servir en un plato con 2 calamares por persona y acompañamos con unas patatas o con un poco de arroz blanco, el basmati es perfecto.

Sopa de Tomate tradicional.

 

Esta versión de Sopa de tomate que os traigo es la que siempre se ha hecho en mi tierra (Cádiz). Entra dentro del gran grupo de las denominadas sopas de pan, como también lo son las clásicas sopa castellana, sopa de ajo, etc. Como sopa de pan que es, es muy saciante, económica y con muchas propiedades organolépticas, sobre todo porque lleva en su mayoría tomates, que entre otras, reduce el colesterol, combate infecciones, fortalece el sistema inmunitario, expulsa toxinas, evita sufrir infartos, controla la tensión arterial, reduce el cáncer, etc etc.

Ingredientes: (3 ó 4 personas)

• Una lata grande de Tomate triturado (ó 1 Kg de tomates rojos maduros)
• 1 pimiento verde grande
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ½ barra de pan asentada del dia anterior.
• 1 ramita de Hierbabuena fresca.
• Sal, pimienta blanca.
• Agua 
• Chorrito de aceite de oliva.
• Un huevo por persona (opcional)
  
  
  

  ¿Cómo lo hago?

  
  Primero haremos el sofrito:
  Picaremos la cebolla, el pimiento y los ajos.
  Los pochamos con un poco de aceite en una sartén amplia y grande.
  Cuando está bien pochadito añadimos el tomate triturado o si lo preferimos los tomates maduros naturales picados.
  Añadimos un poco de sal y pimienta y sofreimos a fuego medio.
  Cuidado que salpicará, mejor poner una tapadera.
  Freiremos el tomate unos 15 min aproximadamente.
  Mientras cortaremos el pan en rodajas finas.
  Cuando esté el tomate añadiremos la hierbabuena y las rodajas de pan una a una, sin pasarnos de pan, debe de quedar una consistencia de sopa espesa.
  Dejaremos que el pan absorba bien el tomate, añadiremos un poco de agua si fuese necesario.
  Con el fuego muy lento rehogaremos con el pan y mezclaremos bien.
  [ En éste momento, podemos añadirle un huevo, taparlo con la tapadera y dejar que se cueza. Estará apoteósica nuestra sopa 😁☺]
  Cuando el pan termine de absorber, rectificamos de sal y pimienta y ya podemos servir.
  
  

  Bon Appetit

  
  
  
  Nota: Podemos añadirle unos cuartos de huevo cocido, unas rodajitas de chorizo, unos taquito de jamón o unas gambas peladas salteadas.
  

Ternera con pimientos y brotes de soja.

 

Los pimientos destacan por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí.

Destaca también su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E). Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.

Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

Al igual que los tomates, los pimientos rojos poseen una mayor cantidad de licopeno, que viene a ser un caroteno con propiedades anticancerígenas.

Ingredientes: (para 2 personas)

• 1 filete grande de ternera 
• 1 pimiento grande verde
• 1 pimiento grande rojo
• 1 cebolleta 
• 1 lata pequeña de brotes de soja. 
• Un poco de maiz cocido (opcional)
• Maicena para enharinar la carne
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta blanca
• Medio vaso de agua o de caldo de pollo.
• Chorrito de vino blanco

¿ Cómo lo hago?

Primero lavamos las verduras. Luego cortaremos los pimientos y la cebolla en juliana, es decir, en tiras. Reservaremos.
Nuestro filete de ternera también lo cortaremos en tiras no muy finas. De ½ centimetro de grosor aproximádamente. Pasaremos por un poco de maizena, solo un poco, y pondremos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva ya caliente. Saltearemos un poco e inmediatamente añadimos nuestros pimientos y cabolla cortadas. Rehogamos como si fuera un wok, salteándolo sin miedo.
Cuando empiecen a pocharse, ya podemos añadirle el vino. Y dejamos que se evapore. Luego añadimos nuestro ½ vaso de agua o caldo. Bajaremos el fuego y dejamos que se cocinen y se integren todos los elementos.
A continuación pondremos a gusto de sal y de pimienta blanca.
Por último y cuanda ya casi esté terminada de pochar las verduras, añadiremos la latita pequeña bien escurrida de brotes de soja y mezclaremos bien. También podemos añadirle en este momento un poco de maiz ya cocido, es opcional.
Y ya tendremos nuestro plato terminado. Listo para comer. 😋

Bon Appetit

Garbanzos con Langostinos.

 

 Gracias a su contenido en zinc los garbanzos permiten al cuerpo asimilar y almacenar la insulina, por lo que son ideales en caso de diabetes. También nos ayudan a fortalecer el sistema inmune. Además, ésta receta de garbanzos es una de las más saludables, ya que apenas lleva grasas. Reducuiendo colesterol y triglicéridos. Y aumentando Omega 3, vitamina A, B6, C, E y K calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.

INGREDIENTES:

• Un bote de garbanzos cocidos (unos 300 grs aprox)
• 1/4 Kgrs langostinos crudos con cabeza y cáscara.
• 1 cebolla 
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas soperas de tomate triturado
• Chorrito de aceite de oliva
• Laurel y comino
• Pimentón dulce
• Sal
• Agua

¿Cómo lo hago?

Primero pelaremos los langostinos reservando las cabezas y las cáscaras.

Ponemos las cáscaras en un olla pequeña con agua. Y ponemos a hervir unos 10 minutos. Colamos y reservamos el agua. Pero en ese mismo agua, estrujaremos las cabezas ya cocidas de langostinos para que suelten todo su jugo. Ése será nuestro fumet. Luego, ya podemos tirar las cáscaras y cabezas.

A continuación picamos las verduras. Y las ponemos en una olla a pochar con un poco de aceite. Rehogamos hasta que esté bien sofrito. Una vez sofrito añadimos el pimentón y removemos fuera de fuego hasta mezclarlo.

Incorporamos el tomate triturado, el laurel y un poco de comino. Sofreímos unos minutos.

Añadimos los garbanzos cocidos bien escurridos y el fumet. Dejamos cocer unos minutos.

Casi al final de la cocción añadimos los langostinos pelados, casi con el fuego apagado. Se terminarán de hacer con el calor residual. Probamos de sal y rectificamos.

Ya podemos servirlo calentito y disfrutar de él. 

BON APPETIT

Nota:

Si lo preferiis podeis usar garbanzos secos, pero recordar que previamente han de estar en remojo 24h en agua tibia. Tendremos en cuenta echarlos al principio de la cocción, justo después del sofrito y más agua, para que se vayan haciendo.

Mini-alcachofas con chistorra al ajillo.

 

INGREDIENTES:

• Un bote o lata de mini-alcachofas (o alcachofas de tamaño normal en su defecto)
• 2 dientes de ajo.
• Un poco de chistorra (vegetarianos evitarán. Podrán sustituir con anacardos u otro fruto seco)
• Sal, Pimentón dulce.
• Perejil fresco.
• Un chorrito de vino Fino o Manzanilla.
• Aceite de oliva.
• Un pellizco de harina. (los celíacos la evitarán)

¿CÓMO LO HAGO?

Pelamos y picamos los ajos. Los pondremos en una sartén con un poco de aceite de oliva y doraremos.
Mientras picaremos en pequeños trocitos la chistorra.
La añadiremos a la sartén y daremos un par de vueltas. Inmediátamente añadimos un pellizco de harina y doraremos un poco. (los celíacos no echarán).
Agregamos media cucharadita de café de pimentón dulce, y las alcachofas escurridas de su caldo.
Saltearemos un poco y añadiremos el vino.
Esperaremos a que se evapore y que cree la salsa.
Retiramos del fuego y espolvorearemos con el perejil fresco picado.
Servimos calientes, templadas o frías, como más os gusten.

Bon Appetit.

Panga "Blancanieves"

Ultimamente en el punto de mira, el panga es un pez de origen asiático de aguas dulces. (actualmente tambien se encuentra en Colombia) que debido a su precio económico y que se comercializa en limpios filetes sin espinas, se popularizó rapidamente. Posee gran cantidad de defensores como de detractores. Normalmente el panga se hace a la plancha, pero yo hoy os traigo una receta distinta. Espero que os guste. ;)
· Recordar que esta receta la podeis hacer con otros pescados planos (perca, tilapa, lenguado. rodaballo, etc)

 

INGREDIENTES:

 

• Filetes de Panga (1 mediano por persona)

• 1/2 Cebolla,

• 1 diente de ajo

• 2 huevos.

• Chorrito de leche

• ½ l. Nata

• Sal, Pimienta, Nuez moscada.

• Perejil picado (decoración)

¿CÓMO LO HAGO?

 

Salpimentamos los filetes de panga y reservamos.
En una sarten doraremos cebolla y ajo muy finamente picado. Lo pasamos por la batidora hasta que no quede grumos.
Agregamos 2 huevos batidos, nata y un chorrito de leche, y volvemmos a batir.
En una fuente para horno, pondremos un chorrito de aceite, los filetes de panga crudos y la salsa. Salpimentamos, añadimos Nuez Moscada al gusto (cuidado: su sabor es fuerte), Y lo metemos en el horno unos 50min a 160º aprox, o hasta que cree una salsita y el panga deje de estar crudo.
Al servir podemos espolvorear perejil picado.

BON APPETIT!!!

Nota: Podemos agregarle unas gambas peladas o unos mejillones si tenemos a mano.