Tacos de Grillos fritos con Guacamole.

Desde el pasado 1 de enero de 2018 la UE autorizó la venta de insectos para consumo humano. Son baratos, nutritivos... Pero afrontan un desafío: acabar con los prejuicios occidentales contra comerlos

Son habituales en México, China o Tailandia. Casi en 3/4 partes del Mundo. Y los expertos ya buscan la forma de introducirlos a nuestra dieta: como harina, macarrones, barritas energéticas....

Yo hoy he querido probar con éstos grillos que ya vienen desecados y fritos con aromas de cebolla y barbacoa.

Me he llevado una grata y enorme sorpresa al comprobar (desde mi mente algo retrógada y atea) que estaban buenisimos y que Sí, creo que pueden ser unos de los alimentos del futuro. Por no hablar de sus propiedades nutricionales. 😄 

Os animo a que los probeis e innoveis recetas con insectos. Os encantará!! 

INGREDIENTES:

• Tortitas de trigo o maiz.
• Lechuga variada.
• 1 tomate mediano.
• ½ cebolla morada
• 1 aguacate maduro
• Algo de cilantro, zumo de limón, sal y tabasco
• Grillos fritos (se comercializan ya así) (éstos son sabor cebolla y barbacoa)

¿CÓMO LO HAGO?

 Es muy fácil.
Primero haremos el guacamole. En un bol pondremos los taquitos pequeños de aguacate maduro. Con un chorrito de zumo de limón. Removeremos enérgicamente hasta hacerlo parecido a una pasta.
Cortaremos muy pequeñito un poco de cebolla morada y medio de nuestro tomate. y mezclaremos con lo anterior. Ahora picaremos finamente el cilantro fresco y lo añadimos. Pondremos a punto de sal y de picante. En esta ocasión he usado tabasco, pero lo ideal sería añadirle muy picado, casi minúsculo, una cayena o guindilla fresca.

Para acompañar los tacos me he decidido por dos salsas que le vendrán muy bien. Una muy picante y otra suave y sin pique. Una de chipotle y tomate todo muy picadito. y la otra es sour cream (que la venden ya hecha en supermercados). Por supuesto podeis poner las salsas que querais. Hay muchisimas donde elegir!.

Y por fin montaremos nuestros tacos!! 😄
Picaremos la lechuga un poco si las hojas son muy grandes.Cortaremos el medio tomate que nos queda, y la cebolla morada que queramos. Reservamos.

Pasaremos las tortitas un poco por una plancha caliente o sartén. O simplemente daremos medio minuto a potencia media en el microondas.
Pondremos en un plato y vamos añadiendo todo lo anterior elaborado segun el oreden que queramos y a nuestro gusto; Es decir, la lechuga, tomate cebolla morada y guacamole.
Por último y no por eso menos importantes, añadiremos nuestros grillos al gusto. Creedme si os digo que os encantará su sabor.

Presentaremos el taco así abierto y con las salsas al lado. Por si queremos añadírselas dentro o preferimos cerrar nuestro burrito e ir mojando en las salsas a cada bocado que demos. Cómo os gusten más!!

Espero que os gusten 😋

Nota: Yo he acompañado con unas piparras encurtidas que les van genial. Pero es opcional, claramente.

Bon Appetit

Timbal de 3 arroces con aguacate, mango y langostinos.

 

El Mango es una fruta altamente nutricional de único sabor, fragancia, gusto y además de grandes beneficios para el ser humano. Ayuda a la digestión. Reduce el peso. Combate algunos tipos de cancer. Salud cardíaca. Controla la acidez. Fortalece los huesos. Cura la anemia. Ayuda al hígado. Previene cálculos y Ayuda a la diabétes. 

El Aguacate aunque muchos lo evitan en su dieta por su alto contenido en grasas, debemos recordar que se tratan de grasas saludables que favorecen nuestra salud cardíaca y reducen el colesterol.

INGREDIENTES (para 2 personas)

•  1 aguacate
• ½ mango maduro.
• 100 grs de mezcla de 3 arroces ( largo, salvaje, integral) (Podeis cambiar a quinoa si quereis)
• 4 langostinos (si sois veterarianos estrictos podeis cambierlo por Tofu)
• Aliño: Soja, miel, gota de vinagre blanco.
• Gotas de zumo de limón
• Un poco de sal fina y pimienta blanca.

¿Cómo lo hago?

Primero coceremos nuestra mezcla de arroces con abundante agua. Recordad que si fueramos a preparar ésta receta para más personas podemos cocer por separado los 3 tipos de arroces, ya que no tienen exactamente el mismo tiempo de coción.
Cuando tengamos cocido nuestro arroz es curriremos y reservaremos en un bol amplio.

Ahora haremos nuestro aliño. Es muy sencillo y las cantidades las hareis segun vuestro gusto y critero. Para ello necesitaremos un bol pequeño y la ayuda de un tenedor o un batidor manual.
Añadiremos 2 cucharadas de nuestro aliño al bol del arroz y removeremos para que vaya macerando.

A continuación haremos el fondo de aguacate. Cortaremos a la mitad el aguacate, con un golpe seco no muy fuerte (con cuidado!) clavaremos por la hoja del cuchillo en el hueso del aguacate. Daremos un pequeño giro de muñeca y saldrá solo el hueso (si está maduro el aguacate, claro).
Con ayuda de una cuchara sopera pasaremos por los bordes del aguacate separando la piel de la carne y luego bajaremos alrededor para sacar la mitad del aguacate limpiamente y de una pieza ;)
Picaremos las dos mitades o bien con cuchillo o bien en una picadora o batidora. Añadiremos un poco de sal fina, piemienta blanca y unas gotas de limón para que no se oxide el aguacate. Reservaremos (bien tapado) en un bol.

Pelamos nuestro mango y cortamos en lonchas o en gajos, según nuestro criterio.

Por último pasaremos nuestros langostinos por la plancha, no tomará mucho tiempo, así que podremos montar nuestro timbal a la misma vez que se hace.
Nos ayudaremos de un aro de metal o plástico para montar nuestro timbal.
Primero en el fondo pondremos nuestro aguacate picado y macerado. La siguiente capa será de nuestra mexcla de 3 arroces. Encima pondremos el mango en láminas o gajos (podremos pasarlos por la plancha si queremos darle un toque especial). Y por último pondremos nuestros langostinos plancha encima.
Para terminar, retiramos el aro y regamos con el resto de nuestro aliño, y Voilà! a comer!!

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Bon Appetit