Helado de Torrijas al caramelo.

Solo necesitaremos 3 Torrijas. Nos pueden sobrar de otra vez o podemos hacerlas en nuestra casa.
Si queréis hacerlas, aquí os dejo el enlace de mis Torrijas.
 https://llenandoelbuche.wordpress.com/2012/03/26/torrijas-de-leche/ 

 

Ingredientes:

• 3 Torrijas.
• 3 Claras de huevo.
• 250gr de Nata para montar.
• 3 cucharadas de azúcar.
• pizca de Sal.
• Caramelo líquido.
• Miel (opcional)

¿Cómo lo hago? 

 Montamos las claras. Cuando empiecen a montarse, echamos la pizca de sal y un poco de azúcar. Seguimos batiendo hasta que se termine de montar. Reservamos en la nevera.
En otro cuenco batimos la nata, cuando este algo batida añadimos 3 cocharadas de azúcar y seguimos batiendo hasta montarla. Opcionalmente, podemos añadir mientras montamos un poco de miel.
Ahora añadimos poco a poco el merengue resultante de las claras, a la nata montada, con movimientos envolventes. Con ayuda de una batidora picamos las torrijas y las incorporamos en la mezcla anterior.
 Lo pasamos a una heladera si tenemos, serán unos 20 minutos. Si no tenemos heladera, metemos la mezcla en un recipiente apto para congelador y lo dejamos unos 40 min. dentro.
 Una vez pasados, lo retiramos del congelador y mezclamos un poco más, para romper la cristalización. Volvemos a meter en el congelador otros 40 min, sacamos y mezclamos. Otra vez al congelador otros 30/40 min y volvemos a mezclar y ya podemos dejar en el congelador hasta el momento de consumir.

Serviremos con topping de caramelo al gusto.

BON APPETIT!!

Ensalada de Patatas y Pulpo en ajada.

INGREDIENTES:

· 3 patatas pequeñas o 2 medianas.
· 1 Pata de pulpo cocido.
· 3 dientes de ajo.
· Pimentón dulce.
· 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
· Un poco de vinagre.
· Sal
· Tomates cherry
· Cebollitas pequeñas (sirven las de encurtido)
· Pepinillos (pocos).

¿Cómo lo hago?

Primero coceremos las patatitas, bien lavadas y con su piel, en agua con sal. Si nuestro pulpo es crudo en vez de cocido, lo coceremos en la misma olla junto con las patatas.
Cuando las patatas estén cocidas, el pulpo lo estará.
Escurriremos y dejaremos enfriar un poco.
Ahora haremos la ajada: Pelamos y laminamos nuestros ajos. Pondremos a dorar con el aceite en una sartén pequeña. Cuando empiecen a dorarse apagamos el fuego y retiramos.
Mientras pelaremos nuestras patatas que estará todavía templadas. Cortaremos y pondremos en nuestra ensaladera.
Al aceite con ajo tibio que reservamos anteriormente añadimos una cucharada de pimentón. Dejaremos que se mezcle bien e incorporamos un chorrito de vinagre. Añadiremos inmediatamente a las patatas. Mezclamos bien.
Añadimos nuestro pulpo cortado en rodajas y los demás ingredientes. Rectificaremos de sal. Ésta ensalada se puede tomar fría o templada, como prefiramos.

Bon Appetit!!