Magdalenas de Chocolate.

¿¿¿Hay algo más sencillo y rico que unas Magdalenas de chocolate???
Éstas os van a encantar!!. Intensas de sabor. Bon appètit!

INGREDIENTES:

150 grs Chocolate negro puro
90 grs de Mantequilla
250grs de Harina.
30grs Cacao en polvo puro
1 sobre de Levadura
pizca de sal
2 Huevos
175 grs Azúcar
Azúcar para espolvorear
250 ml de Leche.

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 190º. Preparar un molde para magdalenas con los papeles.
Fundir el chocolate con mantequilla en el microondas; meter en el micro 30 seg remover, 30 seg y remover…hasta que esté líquido el chocolate.
Mezclar y tamizar la harina con el cacao, la levadura y la sal.
Separar en dos boles las yemas de las claras. Montamos las claras, sin que llegue a ser merengue, y guardamos en la nevera.
Batimos las yemas hasta un punto cremoso junto con un poco de nuestro azúcar.
Mezclar con cuidado la mezcla del chocolate con la mezcla de los yemas. Añadir la mezcla de la harina y el resto del azúcar. Remover añadiendo la leche poco a poco. Por último añadimos con movimientos envolventes las claras montadas.
Llenar los moldes de papel hasta un dedo por debajo del borde. Espolvorear con azúcar y hornear durante 25 min a 190º. No abrir el horno sobre todo en los primeros 10 min, si no no subirá.
Una vez que se templen un poco podremos comerlas.

Bon appétit!!

 

Humus de Garbanzos.

Con el paso de los años ha habido recetas que se han extendido por todo el mundo. Es el caso del hummus, un plato que se puede utilizar como acompañante de otros platos, principalmente verduras, o untarlo en el pan del pita o incluso verduras crudas como palitos de zanahorias.

La salsa Tahini es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas, muy empleada en la gastronomía de la zona de Oriente Medio. Se conoce también como Tahina, según la zona en la que nos encontremos.
Se utiliza tanto como parte de una salsa para acompañar varios platos, como carne asada, pinchitos de carne o Falafel, aunque también se consume untándose en pan. El Tahini también es un ingrediente básico del Hummus y del Babaganuch (Mutabal). Aunque no es estrictamente necesario para nuestro Hummus casero. Espero que os guste ;)


 INGREDIENTES:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
• Un poco de comino.
• El zumo de 1/2 limón aproximadamente
• Sal y Pimienta negra
• Aceite de Oliva
• Pimentón dulce.
• 100g de semillas de sésamo (si no usamos tahini)
• Nueces, pasas, frutas deshidratadas, etc... para acompañar. (opcional).

¿CÓMO LO HAGO?


^Muy sencillo.
Pondremos en el vaso de thermomix o vaso de batidora los garbanzos previamente cocidos y ya escurridos.
Añadiremos los dientes de ajo ya pelados y el resto de los ingredientes.A excepción del aceite y los acompañamientos (nueces, pasas, etc).
Trituraremos todo e iremos incorporando el aceite de oliva a la misma vez que batimos, como si fuera una mayonesa.
Dejaremos espeso como si fuera un paté para untar. (Aunque si lo preferimos podemos dejarlo menos espeso, como nos guste más).

Serviremos en un bol, y podremos untarlo en rebanadas de pan, o mojando bastones de verduras (crudités) como por ejemplo zanahoria, cebolla tierna, puerro, apio, etc

Bon Appetit

Información adiccional aproximada. 100grs/166 calorias

Grasas totales: 10 grs

· Ac grasos saturados 1.4 grs

· Ac. grasos poliinsaturados 3.6 grs
·Ac. grasos monoinsaturados 4 grs.
Colesterol 0 grs
Sodio 379 mgrs
Potasio 228 mgrs
Hidratos de carbono 14 grs
Fibra 6 grs
Proteinas 8 grs

 

Ensalada de Esparragos verdes plancha y su Vinagreta.

INGREDIENTES:

∞ Una docena de Espárragos verdes crudos.
∞ Medio tomate maduro.
∞ Un huevo (Vegetarianos lo evitarán)
∞ 1 cucharadita pequeña de alcaparras.
∞ 2 rodajas de cebolla.
∞ 1 ramita de perejil fresco.
∞ Sal, aceite de oliva y vinagre.
∞ Unas hojas de lechuga.

¿Cómo lo hago?

Primero coceremos el huevo: ponemos el huevo en un cazo con abundante agua fria con sal a hervir. Cuando empiece a hervir contamos 10 minutos. Retiramos, y enfriamos con abundante agua fría.
A continuación haremos la vinagreta: Cortamos a daditos muy pequeños el tomate y ponemos en un bol. Picamos la cebolla, las alcaparras y el perejil. Lo agregamos al tomate. Aliñamos de sal , aceite y vinagre a nuestro gusto. Mezclamos bien. Por último, cortamos el huevo cocido a daditos pequeños y lo incorporamos a la vinagreta.
Lavamos y cortamos nuestras hojas de lechuga. Escurrimos bien y la ponemos en el plato que nos servirá para la ensalada.
Y por fin nos encargamos de los esparragos. Pelamos y cortamos nuestros esparragos verdes, desechando la parte dura de ellos mismos. Lavamos muy bien para quitar la posible arena que tuviera. Ponemos una sarten al fuego fuerte con un poco de aceite. Incorporamos nuestros espárragos y doramos. Retiramos y añadimos encima de la lechuga que teníamos reservada. Por último aliñamos con nuestra vinagreta y…a comer!

Bon Appètit!!

 

Ensalada de Gulas y Queso plancha.

INGREDIENTES:

-Lechugas mixtas (rúcula, canónigos, escarola, achicoria, etc) -Lata pequeña de Gulas al ajillo.
-2 quesitos tipo Mini-Babybell. [Intolerantes evitaremos el queso]
-Tomates cherrys.
-Maiz, zanahoria rayada, etc…opcional.
-Aceite de oliva (muy poco)
-Vinagre de Jerez.
-Sal y pimienta blanca.

¿Cómo lo hago?

Lavamos la lechuga y escurrimos bien.
La pondremos en la ensaladera o fuente donde presentaremos la ensalada.
Añadiremos, si queremos, la zanahoria y/o el maiz.
Cortaremos los tomates cherry y los incorporamos. Escurrimos un poco solo la lata de gulas y la añadiremos a nuestra ensalada. Aprovecharemos un poco de su aceite que contiene ajos. Cuidado con la guindilla, jeje.
Aliñamos a nuestro gusto con sal, vinagre y aceite de oliva (recordando que ya incorporamos un poco de aceite de nuestra lata de gulas).
Mientras tanto pondremos a calentar una sartén anti-adherente. Cuando esté muy caliente pondremos el queso y daremos la vuelta enseguida. Apenas unos segundos por cada cara. Incorporamos el queso calentito a la ensalada. Y a comer!!!!.

Bon Appetit!!

Nota: Se recomienda que una vez incorporado el queso y antes de servir en platos individuales, se mezcle todo muy bien, cortando el queso y distribuyendo bien por todos lados.
* Vegetarianos estrictos evitaran el queso.
* Recordamos que en la actualidad se pueden encontrar en el mercado quesos sin lactosa.

Carpaccio de Calabacines, Gorgonzola y Nueces.

Ingredientes para 2 personas.

Φ 1 calabacín grande,
Φ 75 grs de queso gorgonzola (en su defecto podemos poner tipo cabrales o roquefort) [Intolerantes evitaremos el queso]
Φ Un puñado de nueces peladas.
Φ Una cucharadita pequeña de miel.
Φ 2 cucharadas de aceite de oliva extra, sal, pimienta negra recién molida,
Φ Perejil picado fresco para decorar.

¿Cómo lo hago?.

Cortamos en finas rodajas el calabacín.
Pondremos en una sartén o plancha a calentar.
Mientras en un pequeño bol, trocearemos el queso y añadiremos el aceite de oliva.
Meteremos en el microondas y calentaremos unos minutos a temperatura media.
Cuando la sartén o plancha esté bastante caliente pondremos las rodajas de calabacín. Doraremos por los dos lados.
Pondremos en una bandeja amplia o en 2 platos (como queramos). A modo de abanico.
Verteremos por encima el aceite con el queso semi derretido.
Salpimentamos a nuestro gusto.
Por último, esparciremos por encima de nuestro carpaccio las nueces troceadas.
Y terminaremos rociando nuestra pequeña cucharada de miel y con un poco de perejil picado fresco.

Bon Appètit!!

** Si sois vegetarianos estrictos evitareis el queso. Si solo sois lacto-ovo-vegetarianos ésta es vuestra ensalada!! :D