Tosta de Guacamole casero.

INGREDIENTES:

• 2 Aguacates maduros.
• 1/2 cebolla.
• 1 tomate maduro.
• zumo de 1/2 limón.
• Cilantro fresco picado.
• sal.
• Unas gotitas de Tabasco.
• Tostas o Biscotes. O rebanadas finas de pan tostado. (celíacos: pondremos hojas de endivias, lechugas, o pan sin gluten, por ejemplo)
• Para decorar (opcional): Tomate maduro, rodajas de jalapeños, cebolla picada, cilantro fresco, etc

¿CÓMO LO HAGO?

En un bol amplio añado el tomate, la cebolla y el cilantro muy finamente picado.

Le añado el zumo de limón y un poco de sal.

Pelo y troceo en daditos pequeños el aguacate y lo uno a lo anterior.

Mezclamos todo. Y le añadimos las gotas de Tabasco que consideremos oportuno. Depende del picor que querramos conseguir.

Por último y a la hora de servir, untaremos en las tostas la cantidad que nos guste. Y decoraremos a nuestro gusto.

BON APPETIT !!!

Pastel de Mojito.

Para la base:
200 gr. de galletas normales tipo María
50 gr. de Mantequilla
1 chorrito de ron

Para el relleno:
Gelatina limón
Queso crema (tipo Philadelphia )
Azúcar (al gusto)
Agua
Hierbabuena

Para la cubierta
Gelatina de limón
Agua
Colorante verde

¿Cómo lo hago?

Para hacer la base, triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y el ron. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reservar en la nevera.

Para hacer el relleno, seguiremos las indicaciones del sobre de gelatina, pondremos a hervir el agua y el azúcar, remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Añadir la hierbabuena y el sobre gelatina, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar.

Volver a calentar un poco y añadir el queso y remover hasta que esté todo bien mezclado. Dejamos templar un poco y verteremos en el molde.

 *Tendremos en cuenta que debe quedar MAS SOLIDA de lo que nos indica el fabricante.

Si el molde que vamos a utilizar está un poco holgado…cuidado que se nos puede salir la gelatina liquida al echarlo en el molde. Lo mejor es que lo forreis con papel transparente de cocina. Dejamos enfriar en la nevera hasta que empiece a cuajarse mas o menos.

Para la parte de arriba haremos casi lo mismo. Disolveremos la gelatina según el fabricante (con un poco menos de agua, para que salga mas consistente). Añadiremos colorante verde (una gotita). Dejaremos templar un poco y se lo añadiremos al pastel.

Terminaremos dejando el pastel cuajar en la nevera al menos una hora.

BON APPETIT

Nota: Si no encontramos el colorante verde liquido no pasa nada. No modifica el sabor. Solo que no sera verde….. ;P

Crema de Calabacines.

 

 

   

Ingredientes:

♦ Un Calabacin grande (si es de los verdes mejor).

♦ Media pastilla de clado de Ave.

♦ 2 Tranchetes (queso en lonchas)
Para los intolerantes a la lactosa sustituimos el queso por una patata pequeña pelada.Que coceremos a la misma vez que el calabacín.

¿Como lo hago?

Limpio muy bien el calabacin.

Troceo en trozos grandes y lo pongo en una cacerola a hervir con agua que le cubra y la pastilla de caldo.

Con ayuda de la punta de un cuchillo pincharemos el centro del algun trozo para saber si ya esta cocido.

Pasaremos todo a el vaso de una batidora y moleremos.

Quedará como una crema liquida, asi que provechando el calor que todavia tiene, incorporaremos los tranchettes y le daremos a la batidora de nuevo, hasta crear una crema homogenea.

Si se quiere se le piede añadir un chorrito de nata.

BON APPETIT!!!!

 Para decorar he utilizado frutos secos (pistachos, piñones, nueces, pipas de calabaza, pasas, etc) y queso rallado. Pero también es válido unos costrones de pan frito o taquitos de jamón.