Tartar de Atún I

INGREDIENTES:

• 600 gr de Atún fresco.
• Una cebolla pequeña.
• Un tomate pequeño.
• Una cucharadita de mostaza de Dijon.
• 6 aceitunas negras picadas.
• 1 limón exprimido.
• 2 Yemas de Huevo crudas.
• Perejil picado
• Cilantro  (opcional)
• Sal y Pimienta.

¿COMO LO HAGO?

Se trocean la cebolla, las aceitunas, el tomate y el atún.

En un bol se mezclan: La mostaza, el perejil y el cilántro, el zumo de limón, sal y pimienta.

Se le incorpora al bol las 2 yemas de huevo crudo. Y se mezclan bien.

Se le añade la picada anterior. Mezclar todo bien y reservar en la nevera no mas de media hora.

Nota: cuando sea servido se debe de acompañar con tostas de pan o Biscotes o similar. Recuerda que si eres celíaco con pan sin gluten.

BON APPETIT