Mejillones en escabeche casero.

INGREDIENTES:

 Mejillones 1 kg.
 cebolla pequeña 1 unidad
 ajo 2 dientes
 laurel 1 hoja
 pimienta en grano
 aceite de oliva 1/2 de taza
 vinagre 4 cucharadas
 pimentón dulce 1/2 de cucharadita
 agua (un poco)
 sal

¿CÓMO LO HAGO?

Limpiar muy bien los mejillones. Ponerlos en una cazuela con un poco de agua y dejar hasta que se abran. Dejar enfriar, quitarlos de las conchas y ponerlos en una fuente de servir.

Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla picada, los ajos pelados. Dejar hasta que se pochen y estén dorados. Apartar la sartén del fuego e incorporar los granos de pimienta, el pimentón, el laurel, el vinagre, el agua y sal. Poner de nuevo al fuego, dar un hervor y agregar los mejillones.
Meter en el frigorífico hasta el día siguiente.

Bon appetit!!!